全国大多数地方都可以吃到文昌鸡了！无论是冰鲜鸡还是熟制鸡，无论是椰子鸡、盐焗鸡还是白切鸡，快递三天内即可送上餐桌。
文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在素有“无鸡不成席”的琼岛，文昌鸡位居海南四大名菜之首。
文昌鸡的发源地文昌市是著名的“华侨之乡”，早年，“下南洋”谋生的文昌人将海南鸡饭带到东南亚国家，使海南鸡饭成为闻名世界的饮食。
位于海口市的海南牧榕农业开发有限公司是一家文昌鸡养殖的龙头企业，其出品的文昌鸡不仅供应岛内市场，还远销北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、天津、沈阳、香港等地。
在海南建设自贸港的新时期，海南牧榕农业开发有限公司创始人王绥仕满怀信心，他认为乘着自贸港建设的东风，文昌鸡有望“飞”向全世界。
创业缘于初心 兽医成养鸡专家
海南牧榕农业开发有限公司是一家集文昌鸡品种选育、种苗孵化与供应、坡鸡养殖、育肥加工、生物有机肥、生物饲料、有机种植、餐饮连锁、休闲观光农业等项目于一体的综合性农业产业化开发企业。
谈及为何走上文昌鸡养殖道路，20世纪60年代出生的王绥仕回忆，自己出生农村，家中年年养鸡，无奈有时辛辛苦苦养的鸡却因疾病、自然灾害等原因死亡，让家人心疼不已，因此他从小就特别关注养鸡方面的事情，经常拿着养殖类书籍一看就是几个小时。
大学毕业后王绥仕成为一名兽医，80年代尝试用煤油灯孵小鸡，却屡屡失败，在查阅大量资料，请教专家、参加培训后，养鸡技术不断加强。后来他注册“牧榕”牌文昌鸡并与文昌市畜牧局合作，引进纯种文昌鸡，采用孵化机器孵化鸡苗出售给农户鸡苗，再从农户手中回收中鸡回笼饲养，最后以成鸡进入餐饮市场。
绿色健康养殖 带动农户致富
谈到如何养好鸡，王绥仕说：“第一要鸡苗好。第二在山坡上要有一个120平米的地方供幼鸡自由活动，再在基地的笼里养两个月，这样鸡肉才结实有韧性又不失肥美。”
而对于不同做法的鸡，养殖起来也很有学问。“做椰子鸡的鸡养到120天左右出栏，肉质嫩滑。用来白切的鸡则至少要养150天，传统的广东人、海南人喜欢吃180天至200天的文昌鸡。”
据介绍，海南牧榕农业开发有限公司采用“基地+合作社”的方式，带动周边农户致富。将孵化出的鸡苗提供给农民饲养，120天后再从农户手中以保护合同价购回，送至育肥厂精心饲养，销往市场。农户只需把小鸡养满120天即可获得收入，不再为销路发愁，在饲养过程中，王绥仕无偿为农户提供养鸡技术服务，对于困难户甚至垫付饲料费，解决农民的技术问题和资金困难。
现如今牧榕文昌鸡养殖基地下属的专业社共解决了数百人就业问题，并与多家农户建立合作关系。
打造文昌鸡全产业链
“家财万贯，有毛的不算。”王绥仕喜欢用这句话表述养殖业的高风险性。
台风、禽流感、以及新冠肺炎疫情都曾给文昌鸡养殖业带来沉重打击。“去年新冠疫情最严重的时候，食店关了一半，帐收不回来，饲料也涨价。进入2021年才慢慢好起来。”提起去年因疫情而萧条的消费市场，王绥仕仍然心有余悸，对此更坚定了他打造文昌鸡全产业链的决心。
王绥仕介绍，养殖基地现已拥有牧榕文昌鸡提纯育种场、种鸡场、孵化厂、坡鸡饲养场，龙笼养基地，有机肥厂、种鸡饲养场，实现绿色健康养殖，形成生态循环农业
鸡舍产生的污水全部流入沼气池，沼液用于果树与胡椒施肥。纯干鸡粪加入椰糠、生物菌种，经发酵处理，生成高效有机肥，受到农户欢迎。
在现场看到，养殖基地还建有现代化屠宰车间，实行标准化生产加工，全程冷链运输。目前牧榕正在发力电商产品。2021年春节期间尝试在电商平台推出的“椰子鸡”“白切鸡”礼盒，一个月销售出约一万份，取得了亮眼的成绩。
自贸港为特色农产品带来新机遇
经过多年经营，海南牧榕农业开发有限公司获得多项荣誉。2014年获得“国家级肉鸡标准化示范场”称号，2020年被认定为“海南省省级农业龙头企业”。
如今王绥仕的三女一儿都在文昌鸡养殖业中大展拳脚。“他们有年轻人的思维，我相信会比老一辈做得更好。”王绥仕说，对孩子最大的期望，就是希望他们能把养鸡当作一生的事业，让消费者吃到健康的食品。
王绥仕坦言，目前养殖业的两大挑战，一是人工成本高，二是资金链易断裂。他希望在海南建设自贸港的过程中，政府、银行和投资机构等，能切实解决民营企业融资难的问题。
谈到未来，王绥仕振奋地说：“自贸港建设将给海南特色农产品带来新机遇，世界各地的人到海南，会扩大文昌鸡的知名度。相信文昌鸡将像凤凰一样，飞向全世界。”(黄艺)
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